Carta del Amigo Nacho

HOLA AMIG@S Se celebra de nuevo la pasarela gastronómica de sala Aliatar en calle Recogidas el próximo jueves 25 de febrero a las 21,00 horas. En la que presentaré junto a Ermita grupo una selección de 14 platos en miniatura teniendo como eje central la revisón del maravilloso recetario tradicional granadino y su evolución, y un guiño a la cocina internacional también revisada. Espero contar con vuestra presencia y os envío el menú para ir abriendo boca Las entradas se pueden adquirir en los restaurantes Ermita de plaza de toros y en Ermita centro en plaza de la romanilla o llamándome a mi un fuerte abrazo nacho
EVENTO ERMITA GRUPO & ALIATAR
25/02/10
21,00 H.

ESFERA DE OLIVA
ENSALADA DEL CÉSAR REVISADA
FALSO CANELÓN DE LANGOSTINOS Y ESPINACAS.
ESTURIÓN DE RIOFRÍO AHUMADO EN CALIENTE, SALSA DE CHOCOLATE BLANCO Y PERLA DE WASSABI Y GUISANTE.
CABALLA MARINADA CON ESPÁRRAGOS DE HUÉTOR TÁJAR
BOCADILLO DE ATÚN
CREMA DE HABAS, HUEVO A BAJA TEMPERATURA Y CALDO DE JAMÓN DE TREVÉLEZ.
CORAZON DE ALCACHOFA FRESCA RELLENA DE BACALAO AL PIL PIL Y TEJA DE VINO BLANCO
BOMBON DE FOIE
PRESA IBÉRICA EN PARECE TATAKI Y NARANJA.
PERDIZ CON CHOCOLATE
GACHAS ALPUJARREÑAS CON MIEL Y VINO TINTO
MOJITO 2010 Y ESPONJOSO DE CÍTRICOS
GANACHÉ DE CHOCOLATE Y ALOE VERA AROMATIZADO